UV胶和普通胶水在多个方面存在显著的不同之处。

首先，从固化原理来看，UV胶的固化过程依赖于紫外线照射。在紫外线的照射下，UV胶中的光引发剂吸收紫外光后产生活性自由基或阳离子，进而引发单体聚合、交联和接支化学反应，使粘合剂在数秒钟内由液态转化为固态。而普通胶水的固化过程则通常不涉及紫外线照射，其固化速度和机制与UV胶有所不同。

其次，UV胶在固化速度上表现出显著的优势。UV胶在紫外线照射下能够在数秒内迅速固化，大大提高了生产效率。相比之下，普通胶水的固化时间可能较长，需要等待一段时间才能达到理想的固化效果。

此外，UV胶在粘接力、透明度、耐候性等方面也有优异的表现。UV胶固化后具有较高的粘接强度，能够在各种材料上实现可靠的粘接。同时，UV胶固化后具有良好的透明性，不会对被粘接物体的外观产生影响。另外，UV胶固化后的产品具有较好的耐候性，能够抵抗紫外线、湿气、高温等环境因素的影响，保持长久的稳定性。而普通胶水在这些方面可能无法达到相同的效果。

最后，从环保角度来看，UV胶不含有机溶剂，固化过程无挥发物释放，符合环保要求，对人体和环境无害。而一些普通胶水可能含有有害的溶剂或成分，使用时需要注意安全。

综上所述，UV胶和普通胶水在固化原理、固化速度、粘接力、透明度、耐候性和环保性等方面存在明显的不同。根据具体的应用需求和场景，可以选择适合的胶水类型。